It’s a wrap!

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Gil Ackbard, oriundo del planeta Dac, es uno de los principales representantes de los Mon Calamari y héroe de la Alianza Rebelde. Ackbar pasó de ser capitán de la guardia Mon Calamari, a esclavo del Gran Moff Tarkin, como regalo de un oficial impresionado por sus habilidades en batalla. Gil posteriormente ganaría su libertad, y se uniría a la rebelión con valiosa información obtenida en el tiempo compartido con el Gran Moff  (incluyendo los planes de la primera Estrella de la Muerte). Pieza clave en la victoria de la batalla de Endor, el almirante logra salir victorioso luego de una trampa (It’s a trap!) ejecutada por la flota imperial.

Esta receta, la primera de cinco inspiradas en el universo Star Wars, recuerda al gran Almirante Ackbar con un wrap de mon calamari crocante, lechuga, salsa tártara y yuca frita.

INGREDIENTES

• Tortillas

• Calamar

• Harina

• Chuño

• Lechuga

• Yuca

Salsa tártara

• Huevos

• Cebolla roja

• Cebolla blanca

• Alcaparras

• Pepinillos

• Ají amarillo

• Tomate

• Mostaza

• Culantro

*para cantidades específicas usar la fuerza

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PREPARACIÓN

1. EL CALAMAR:

Limpiar el calamar y cortar en tiras o aros(intenté con otros cortes, pero al final es más sencillo en aros y luego cortarlos de nuevo). Pasar por la harina mezclada con el chuño, el huevo y otra vez en la harina. Freír.

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2. LAS SALSAS:

Cortar en diminutas partes el ají, el huevo duro, las alcaparras, la cebolla roja, la cebolla blanca, el pepinillo y el culantro. Para la salsa tártara, mezclar mayonesa(mostaza, limón, un huevo y aceite) con el pepinillo, las alcaparras, el huevo duro,  la cebolla blanca, la mostaza y el culantro. Para la salsa criolla, mezclar el ají, la cebolla roja, el culantro, limón y sal.

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3. LA YUCA FRITA:

Rallar la yuca en tiras delgadas y largas. Fríe en aceite. Retira apenas se ponga crocante y adquiera color.

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4. EL ARMADO:

La tortilla, la lechuga, la salsa tártara, el calamar frito, la salsa criolla, la yuca frita y el culantro (no rellenen tanto como las fotos, tuve que retirar un poco para que pueda cerrar). Para armar, doble las puntas de ambos lados y enrolla desde la parte inferior.

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5. LA DEGUSTACIÓN:

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Omnívoro Apresurado

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