It’s a wrap!

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Gil Ackbard, uno de los principales representantes de los Mon Calamari, oriundo del planeta Dac y héroe de la Alianza Rebelde, pasó de ser capitán de la guardia Mon Calamari a esclavo del Gran Moff Tarkin. Posteriormente ganaría su libertad y se uniría a la rebelión con valiosa información obtenida como los planes de la primera Estrella de la Muerte. El almirante fue pieza clave en la victoria de la batalla de Endor, logrando salir victorioso pese a haber caído en una trampa (It’s a trap!) ejecutada por la flota imperial.

Esta receta, la primera de tres inspiradas en el universo Star Wars, busca explorar este último momento, atrapando al gran Almirante Ackbar, no en una batalla imperial, sino en una tortilla con lechuga, tártara, salsa criolla e hilos de yuca frita.

INGREDIENTES

• Tortillas

• Calamar

• Harina

• Chuño

• Lechuga

• Yuca

Salsa tártara

• Huevos

• Cebolla roja

• Cebolla blanca

• Alcaparras

• Pepinillos

• Ají amarillo

• Tomate

• Mostaza

• Culantro

*para identificar las cantidades específicas usar la fuerza (próximas recetas sí las incluirán)

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PREPARACIÓN

1. EL MON-CALAMAR:

Limpia el calamar y corta en tiras o aros. Pásalos por la harina mezclada con el chuño, el huevo, y otra vez en la harina. Freíe con aceite bien caliente o rayos láser imperiales.

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2. LAS SALSAS:

Corta en diminutas partes el ají, el huevo duro, las alcaparras, la cebolla roja, la cebolla blanca, el pepinillo y el culantro. Para la salsa tártara, mezcla la mayonesa (mostaza, limón, un huevo y aceite) con el pepinillo, las alcaparras, el huevo duro,  la cebolla blanca, la mostaza y el culantro. Para la salsa criolla, mezcla el ají, la cebolla roja, el culantro, limón y sal.

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3. LA YUCA FRITA:

Ralla la yuca en tiras delgadas y largas. Fríe en aceite. Retira apenas se ponga crocante y adquiera color.

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4. EL ARMADO:

Primero la tortilla, seguida de la lechuga, la salsa tártara, el calamar frito, la salsa criolla, la yuca frita y el culantro (no rellenes tanto como en las fotos, tuve que retirar un poco para que pueda cerrar). Para armar, doble las puntas de ambos lados y enrolla desde la parte inferior.

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5. LA DEGUSTACIÓN:

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